米粉晾干点水分后，会更有嚼劲。
加热几十秒，就可以直接加浇头进行搅拌。
做一份拌粉，也许都不用两分钟。
这速度和效率，可不是其它小吃能比的。
在门口设置操作间，还有一个好处，就是可以用烹饪过程，吸引路过的客流。
简洁而卫生的操作，全新的服务模式，以及极致的客户体验，都可以吸引客人进店尝试。
虽然米粉店的拌粉，看似没什么技术门槛，比做包子还要简单。
但关键点，还在于产品的标准化把控，以及口味的竞争力。
三舅虽然是大厨，但陆泽还是要求他严格安装标准流程去研发产品。
煮多久变成半成品，怎么按照一份一份的量，晾干保存。
客人点单后，米粉要烫多少秒，烫好怎么搅拌，都要有详细的操作标准。
这些总结成资料，就是未来连锁化后，对员工的培训手册。
虽然连锁餐饮对厨师依赖小，但不表示口味不重要。
身为厨师的二舅，肯定会对拌粉的口味多费心思的。
别说是肉沫、牛肉、肥肠等浇头的味道，就连基础版的无浇头拌粉，相信二舅也