也不该比榛蘑差。
之所以先做野鸡炖蘑菇，是为了能合理的利用时间。
趁着这道菜在小火慢炖不需要太多关注的时候，唐凡打开另一个灶台，准备开做另一道菜——辣子鸡。
辣子鸡有很多种，唐凡今天要做的是以酥脆干辣为主的枣.庄辣子鸡。
锅内放入大量的油，八成热时，倒入之前用盐和料酒腌制过的小鸡块快速煎炸。
这就是唐凡为什么要把野鸡剁成小块的其中一个原因——易熟！如果肉块太大，就会很容易将表面炸干，内里却还没有炸透，这会非常的影响口感。
至于剁成小块的另外一个原因，则是因为小块比较容易入味。
将炸的金黄的鸡肉捞出，将锅里大部分的油也舀出来，只留下够炒菜的底油，放葱姜蒜爆香，然后大把的红辣椒扔进去，等辛辣的味道开始呛鼻的时候，把炸过的鸡块放进去，再加入一点酱油。
然后……就是爆炒，猛火爆炒！
只看到袅袅的青烟从锅中升起，带着浓郁的辛辣味道，耳中全是滋滋啦啦的油与肉的碰撞声。
在这美妙的滋啦声中，唐凡快速翻炒几下，然后撒上一把香菜和芝麻。
如此，一道散发