上带着几分得意的神色。“而我今天做的这道素斋佛跳墙全部用的是面筋制作而成，保证你没吃过。”
“还有这菜？我只听过豆腐的素肉，面筋怎么做佛跳墙，是不是真的？”雨欣表示怀疑。
光说不练是假把式，接下来李杰用面筋煎、炒、烹、炸，炮制成具有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鳖裙、鹿筋、鸽蛋等特色的18中口味，然后一层一层地码放在一只大酒坛子里。
注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用盖子密封起来盖严，放在火上加热。
用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨半个个小时，这才大功告成。
佛跳墙的做法不难，流程基本没什么变化，但难的是把握火候，和加入佐料的时间和分量。
但这些对李杰来说，并不困难，他手脚麻利，很快一大坛出锅了，李杰知道曦儿也想吃，所以便分出了一小碟给小家伙。
在煮素斋佛跳墙这个过程里，李杰还争分夺秒地弄了一盘水果沙拉。
就是将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。
然