点，小一点都不行。再来是切萝卜，切土豆，切茄子，练熟了之后才是切肉。
切肉就更讲究了，要讲究推切，跳切，游切，和片，片又讲究上片，下片，薄片，后片。还有各种花刀，劈，斩，剁。赵子弦自己都觉得去学武功都不一样有那么难的，厨师的刀工，没有多年的功夫，根本不可能练出名堂。
炒又讲究，煎，炒，烹，炸，煮，焖，炖。每一样都是大大不同。
赵子弦当初学的时候也是费尽了心思，下足了力气。所以老头这么问，究竟是什么意思，难道他想说厨师是很容易就可以当的么?
考虑再三，赵子弦还是把自己内心的真实想法说了出来，就说了一个字：“难！”
老头又是哈哈大笑，一个“好”，一个“难”。两个完全没有任何关系，而且意思也截然相反的两个词，都让老头大笑，赵子弦就更不明白了。
老头咪着眼睛，微笑地看着赵子弦，说道：“小兄弟，心直口快，不错，不过。当厨师做饭当然难，可你还有一件更难的事，你却不知道了。”
赵子弦一直好奇，终于发问，于是说道：“做厨师最难的事当然是做饭，做饭难，想做得好更难，最厨师来说还有比做饭更难的事么？那是什么事