做菜这东西，越是简单的菜式，越难做的非常好吃。
西红柿蛋花汤的材料很简单，菜式也非常的普通。但是要做的好吃还是很有讲究的。首先蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好，因为蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。其次鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊。
“嗯，这汤入口非常好，酸里面带着甜和香”，江辉喝了一口说道。
“是吗？我爸爸也觉得我做的西红柿蛋花汤好喝。你再尝尝这个宫保鸡丁，这算是帝都最常见的家常菜了”，何玲说道。
宫保鸡丁由清朝鲁省巡抚、川省总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在鲁省为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁“为辣炒，后来在川省总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。
这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保“，