其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保“。
“太子太保“是“宫保“之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁“。流传至今，此道菜也被归纳为帝都宫廷菜，慢慢的成为了帝都的家常菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。
江辉夹了一口放进嘴里品尝，入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些脆脆的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。
“嗯，这菜宫保鸡丁是我来帝都之后吃到的最好吃的一次，辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，玲玲你太棒了”，江辉说道。
“嘻嘻，你喜欢就行，你再尝尝这个糖醋里脊，这也是我比较擅长的一道菜，我妈妈比较喜欢”，何玲说道。
糖醋里脊是经典名菜之一，也是一道家常菜。以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等辅料，酸甜可口，让人食欲大开。尤其是夏天，吃一些酸酸甜甜的食物可开胃。不过这道菜，严格来说其实不算是帝都的本地菜