第一二九五章 大事频频40
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半个小时之后，面粉和好了，接下来就是揉面。
揉面用的是揉面机，把和好的面用擀面杖擀成长约二十厘米，宽约三十厘米，厚约一厘米的面饼，然后把面饼放入揉面机的滚轮反复挤压，经过数次挤压后就可以成为做馒头和烤饼的胚料了。这样经过揉面机反复挤压后的面筋道面味足，比起人工用手揉的面要好吃的多。毕竟，人的手劲没有揉面机滚轮积压的力度大。当然了，揉面的尺度要视做面食的种类，如做烤饼和做馒头揉面的时间是不一样的，做烤饼的面要适当多揉一下，这样做出来的烤饼酥香有嚼头。而做馒头的面则要揉的时间短一点，这样既可以保证馒头的筋道，又可以让蒸熟的馒头保持蓬松萱软。
许江虽然年龄偏大但心灵手巧，学东西非常快，尤其是因为常年单身的缘故，对于做馒头这类的活计非常稔熟，在许丹的指点下许江很快就学会了操作揉面机，那一板一眼熟练操作的架势俨然就是一行家里手。
把面揉好之后，接下来就是做馒头和烤饼了。做馒头和烤饼的细节自不用细说，反正就是普通馒头和烤饼的模样。不过，在做馒头和烤饼的过程中有一个细节，那就是要给面团称重