第一二九六章 大事频频40
1.
为了确保蒸车内的馒头已经全部醒好，许丹采用了手按和鼻子闻两种方式，并且从蒸车的上层一直按到下层，确保确认每一层的馒头都醒好了为止。
馒头饧好了，那接下来就是上火蒸了。不过，这个时候还不能把蒸车的门给关上，而是要加急火先把锅灶内的水烧开，然后才能关上蒸车的门用慢火来蒸。只有这样一鼓作气，蒸车里的馒头才能发透，蒸出来的馒头才不会僵掉。之所以开锅后改用慢火蒸，是因为火太急蒸出来的馒头会被蒸车上滴下的水蒸气烫死，烫死的馒头就会发硬，形状也会变得难看，而且口感极差。当水蒸气从蒸车顶部出气孔冒出来并发出“嗤嗤”的响声的时候，这个时间大约为十五分钟，再烧五分钟差不多就可以停火。这时应该就闻到馒头的香味了，再等十五分钟打开蒸车的门，馒头就可以出锅啦！
当确认馒头全部醒好之后，许丹隔着院墙招呼春天给锅灶加火。接到许丹的指示后，春天马上用粗长的炉钩子捅开用煤粉封闭的炉膛，立时，一股浓烟从炉膛内窜起，接着是一片蓝色的火焰忽地在炉膛内乎乎燃烧起来，燃烧后的气流把先前的那一股浓烟顶进烟囱，随即便被烟囱的吸力给吸到了