肉筋全部打碎，才能有藕断丝连的感觉。”
庄臣点点头，接话道：“我曾经也尝试过古法，比如北魏的食经，其中就有作跳丸炙法。”
“羊肉十斤，猪肉十斤，缕切之，生姜三升，橘皮五叶，藏瓜二升，葱白五升，合捣，令如弹丸。”
“味道虽然达到肥而不腻，但口感还是略逊一筹。”
郝保力露出一丝微笑道：“想当年共和国成立的开国第一宴上，有六百位贵宾出席，筵席结束后，服务员惊奇地发现，红烧狮子头居然一个不剩！”
“乾隆下江南时，把这一佳肴带入京城，其诗云：宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。”
两人相视一笑，对于郝保力来说，身处国宾馆，见过太多非富即贵。其中不乏懂吃的行家，眼前这个年轻人明显精通厨艺，让老人感觉有些亲切。
尤其作为御膳房的总管，手下两百多位精兵强将，郝保力不能放过任何改善国宴的机会，所以命令认真收集客人的意见，达到精益求精。
服务员送上第二道菜，胡管家亲手接过，放在庄臣面前，郝保力笑道：“2003年我开始掌管国宴菜，过程中对国宴产生更深了解。”