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开水白菜！
看似朴实无华，却尽显制汤功夫。汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩黄，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。
乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。
美女出浴，温泉之水滋润雪白肌肤，桃花点点，幽香袭来。不着一丝一缕，桃源乍现，小草郁郁葱葱，深谷中小溪潺潺，曲径通幽处。
“好一个清汤！”
庄臣满脸享受道：“老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少四小时。”
“再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。”
“尤其是白菜，只用当中发黄嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用开水状鸡汤淋浇至烫熟。”
“如果没有猜错，提前还用银针处理过？”
“哈哈哈，果然瞒不过你！”郝保力哈哈大笑道：“选小颗白菜，去掉外面两层，菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开四五片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复