了却心愿，庄臣来这里另一个原因，就是清酒。
这里拥有最好的酒厂，如今在岛国清酒超过1300种，用蔡澜的话说：经济起飞的八九十年代，出现所谓的大吟酿，岛国人看到法国红酒那么值钱，肯定眼红，非制造出贵酒来卖不可。
尤其是十四代大吟酿，相当于茅台国酒，被蔡老奉为清酒第一的好东西，不折不扣的高级清酒。
所谓清酒酿造，决定其高级与否的最重要因素是大米。碾磨原料外米层杂质后的存留程度被称为精米步合，外层被打磨掉得越多，精米步合越小，酿出的酒越顶级。
最高级就是精米步合35%左右，即把大米削去65%，只用经过反复打磨后的35%的米芯，完全不添加酒精的，尊称为纯米大吟酿。
传说米在蒸成饭时发出的香味很容易一下子消失，为留住这种香味，发明一种机器，在米发出蒸气时吹出冷风，把气体凝固，掉落回饭中，这就是大吟酿的香。
晚上来到最出名的大野居酒屋，装修很漂亮，主打清酒配美食，走高端路线。
开胃菜的是自家豆腐搭配青天井清酒，新朋友相见，当然要从清淡食物开始。
听说作为一款生贮藏清酒，只经过一次