筑诉说着那段风云变幻的殖民历史：多次幸免于地震的圣佛郎西斯科修道院、拥有着无与伦比雕刻艺术的利马主教堂，如今都随着时间流逝，一派沉静安宁的氛围。
自从来到南美，还没吃过好吃美食，找到当地最出名的餐厅，一堵平平无奇的墙，就在布满涂鸦、极富生活气息的街边，充满历史感的114号门牌……
居然是苍蝇馆子？
见到主人，一顶鸭舌帽、一副黑框眼镜，瘦小却精干的身材，叫javier ong，没错，早年华裔移民。
见到同胞很热情，可惜中文不太流利，简单交流，开始品尝手艺。肯定是继承流淌在血脉中的中餐精髓，最为人称道的招牌菜肴是酸橘汁腌生鱼和爆炒鱼肉，一个被称为秘鲁的国菜，另一个则是典型中餐。
以青柠、大蒜和洋葱腌制生鱼片，火候全在鱼片的刀功上。口感酸辣鲜甜，鱼肉爽滑可口，令人食欲大开，是绝佳的开胃菜。
其实这道菜几乎在每家餐厅都可以看到，而配方都可能不同，自己甚至见过黑蛤蜊版、章鱼版、素食版……
而javier ong的版本，被称为世界上最好的酸橘汁腌生鱼，食材严格标准自不必说，奥妙更在于切割的速度、下料的