，降低辣度的同时也让整个味型变得丰富有层次。
把兔头打包慢慢享用，此时的你和神仙的距离只差一瓶冰啤酒。
兔腰是一种很傲娇的食材，非常考验食材新鲜度，也考验火候。要处理得当，才会口感绵密细腻，一点骚味也无。
虽然好像几乎在每家火锅店、串串店都可以单点，但自己操作一不小心就会煮过头。要想吃到真正好的兔腰，还是要去专门的店里。
招牌扳命兔腰最出彩，先快速地在汤底里汆熟，捞起后再拌料。虽然酱料里的剁椒和木姜子油不属于传统川味的范畴，带些西南少数民族的风味，但和兔腰这种本地食材搭配，却意想不到得和谐。
入口后的兔腰在清爽微辣的滋味中爆浆，口感口味都足够惊喜。
分别用干辣椒粉和香料、青海椒和花椒油调味，也很有特色。最值得称道的还是店家对兔腰新鲜度的要求，以及对火候的把控，没让自己失望。
最后是烤好的兔子颜色金棕，轻轻用手一拉就可以把肉扯下。无论是五香还是麻辣，兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细咀嚼之后齿间久久留香。
风卷残云吃完，剩的全是红红的辣椒和花椒调料，舔舔手指看看袋子，恨不