从红油浮面、软糯入味的肥肠鸡开始，一路到香葱米粉裹身放入竹蒸笼的粉蒸肥肠。豆瓣酱和辣椒油厮杀出淋漓香气，脂肪和蛋白质在唇齿间翻滚痴缠。
满头大汗也顾不得形象，全身感官都暂时消失，只剩舌头全力以赴，去感受那猛烈脂香……
这是陈晓卿的原话，一直让庄臣魂牵梦萦，终于有机会来到肥肠的发源地。
来这里吃肥肠之前，其他地方一般指的是猪大肠，但当地人把小肠、肠头也吃得花样百出。
一碗热气腾腾的，街头巷尾到处都是它的身影。不管是三伏还是数九，总能看到那些小店门前支起一大铁锅，奶白色浓汤里熬着猪骨和大段的新鲜肥肠。
人群挤在店里，什么都顾不上，只对自己眼前一碗油汪汪、香喷喷的肥肠粉负责，一面稀里呼噜地啜粉一面时不时擦汗。
红味的，飘着带焦香的辣子油。有的人加了醋，就更是酸辣扑鼻。白味的，是浓烈的花椒香和宜宾芽菜的曼妙组合，鲜中带着微妙的酸。
运气好再碰上行家点上一个牛肉锅盔，掰碎浸到汤里，让饼吸足汤汁入口，居然有点陕西人泡馍的意思。
一百个人有一百种肥肠粉的吃法，红汤白汤？加不加节子、