”
“吓！那么久？然后呢？”
“然后练习勺功，再练上个一年多，就可以学配菜，然后上上水台，学一下摆盘，再磨上个两年时间就能上灶炒菜了。”
“学厨这么难啊？我看那些新东方、蓝翔什么的不是说三个月就能出师么？”
“那也叫学厨？”刘芒冷哼一声，一脸不屑：“炒炒快餐罢了。一个真正好的厨师都是硬桥硬马练出来的，偷不得半点懒。”
“就好比以制作讲究的鲁菜里的一道香菇扒菜心来说吧，这道菜的正确做法应该是将菜心和香菇在大勺里码均匀，整体翻炒。上菜什么样，在锅里就要颠成什么样，香菇和菜心要上下分明。可现在呢，一些酒楼大多是混在一起炒好后再码盘，这样一来，菜的火候和口感就完全失去了扒菜的特色。”
“老大，可要是每个人都像你一样，那不没几个能做菜了？而且大众好像也没那么高的要求吧。”
“没错啊！这个时代浮躁的不止是厨师，同样还有食客。”说到这，刘芒显得有些痛心疾首。
“现在点芙蓉鸡片的食客并不知道最开始这道菜里面是没有鸡片的，反而认为名不符实。而一些酒楼和餐馆为了快速捞钱，大多将一些考验厨师功底，