杰弗森回道。
“那么是采用分餐制还是自助形式？”刘芒又问道。
“最好是沿用传统的分餐制，这样比较有家庭用餐的氛围。”
“好的。”
“如果没有其它事，我就不打扰各位了，我就在隔壁的宴会厅，有问题的话，你们可以随时来找我。”杰弗森恰首致意，退了出去。
“刘芒师傅，该准备什么菜品？”等杰弗森走后，孔瑞明问道。
今天来的人有林萧、李若男、谭石、孔瑞明，再加上刘芒一共是五人。制作一桌供15人享用的宴席当然是绰绰有余，可问题是该做些什么菜呢？
“若男，西餐上菜的次序是怎么样的？你给大家简单讲解一下。”
“传统西餐上菜的次序一般是头盘、汤品、副菜、主菜、甜品。头盘又叫开胃菜，味道以咸酸为主。”
“是不是和我们中餐的冷盘差不多？”孔瑞明问道。
“有点像。”李若男点点头，接着又讲解起来：“西餐汤类和我们中餐的不同，大多是浓汤，比较粘稠。而副菜大多用海鲜和鱼类制作，因为比较好消化，不会让客人感觉到很饱，免得影响品尝主菜的食欲。”
“汤好办，我们可以用中餐里面的羹来代替，如果用