炸制出来的食材，口感上会比单纯用一种油炸的要更加酥脆，有着入口化渣的效果。
刘芒用手指在炸好的鱼片上靠了靠，当发现温度已经下降后，马上扭动灶台上的控制开关，让锅中的油温接着升高。
油锅的上方冒起了青烟，油温大概在175～180℃之间，刘芒将鱼片再次放入进去，进行第二次复炸。
“滋啦！”因为这次的油温比较高，鱼片一放进去马上就发出一声脆响，锅底沸腾起来。
刘芒不断搅动着漏勺，防止鱼片粘连，金黄的颜色很快就在鱼片上显现。
费时不过二十秒的功夫，刘芒将鱼片从油锅中捞了出来，稍微抖干净上面的余油，马上将大把的孜然粉撒了上去，装入盘中。
“请用吧。”刘芒将做好的鱼片送到吧台。
“终于来啦！”胖子搓着手，吸了吸鼻子：“光闻香味，就已经让人受不了呢。”
炸好的鱼片每块有半个巴掌大小，在蘸上面包糠油炸后，犹如夕阳照射中的沙漠，金黄灿烂一片。一股股诱人的香气扑鼻而来，引动着人的心神。
“燕归来，到底是个什么归来法？”老张拿起筷子，从盘中夹起一块鱼片送到嘴边，一口咬下。
“咔嚓。”鱼片的