好吃！”谭剩儿将鸡骨头含在嘴里吮了又吮，就是舍不得吐出来。
“哈哈，别着急，接着烧火，我做完这道菜，马上就可以开饭了。”
“嗯……嗯。”谭剩儿连连点头，连忙塞了几片干柴到灶膛中。
火焰重新燃起，等锅冒烟后，刘芒将几块从鸡腹中掏出的鸡油放入进去。
散养的土鸡和圈养的饲料鸡还有一个明显的区别，那就是腹中鸡油的多寡。
一般来说，圈养的饲料鸡饲养的时间短，腹中一般很少有残存的鸡油。而农家自家饲养的土鸡则不同，越是养的的年限久，鸡腹里的鸡油就越多。
老太太这只老母鸡已经饲养几年了，腹中的鸡油黄澄澄一大坨，约莫有四五两重。
金黄的鸡油切成小块，在热锅中煎炸，很快就融化开来。
刘芒用炒勺舀起，只留一点余油，然后将洗过的小白菜倒入略微翻炒一下，马上捞起盛入一个大碗中。
再下葱姜，加入一勺豆瓣酱翻炒，等红油炒出后，立刻放入一勺热水，最后将已经腌制入味的鸡杂倒下，汆烫起来。
待到鸡肫和鸡肝上面的刀纹炸起，在汤水中变成漂亮的菊花形状后，刘芒马上将鸡肠和鸡血加入，数准时间，只过了那么十三四秒