味,配上米饭大口咀嚼,真是馨香满口。
“小刘师傅,悟静师傅,今天麻烦你们了。”等刘芒他们刚坐下准备吃饭,王建军领着一个穿着红衣的女子,前来敬酒。
“恭喜!恭喜!”刘芒连忙站起身,端起酒杯。
“今天桌上的盘子很多都空盘了,小刘师傅,你的手艺太好!。”
“过奖,这是我的本行嘛。”刘芒端起杯子一饮而尽。
等王建国和他新婚妻子走后,悟静夹起一块红烧鱼,咬下一口。
“芒哥儿,这鱼真不错!”
鱼肉麻辣鲜香,外面事先炸过的脆皮经过用骨汤小焖,再大火收干后,豆瓣酱、泡椒等佐料的味道将已经渗透其中。一口咬下,带着一点韧劲,仿佛天然给这鱼块裹上了一层皮一样。
“好吃你就多吃点。”刘芒笑着夹了一只鸡腿送到杰巴碗里。
杰巴同志直接用手抓起,埋头啃了起来。
王建国家里办宴席所用的鸡都是从周遭农户家收购的土鸡,等宰杀好后,刘芒在鸡腹腔中塞入红枣、枸杞、桂圆、淮山、胡椒等配料,再淋上鲜鸡汤、放入大的汤盆中,用打湿的厚宣纸封住盆口,放入蒸笼足足蒸上十多个小时。
在这十多个小时里,配料味道