的虾尾颜色更漂亮，为夺目的澄黄色，吸引着人的眼球。
“虾头请蘸着这个酱吃。”早乙女哲哉用帕子擦了下手，从柜台后面取出几碟蘸料，送到众人面前。
蘸料是白色的，周围点缀着一滩绛红的汁水，凑近一闻，有一股清新的甜香气。
“萝卜泥吗？”刘芒用筷子沾上一点，送入嘴中抿了抿。
确实是萝卜打成的泥，不过这萝卜酸中带着甜，仔细咂巴，还有淡淡的薄荷香气。
“大师，您这萝卜是事先腌制过，然后再打成泥的吧？”
“嗯，确实是事先腌制过的。刘芒君，你的味觉总是让我惊叹。”早乙女哲哉笑道。
夹起盘中的虾头，蘸了蘸萝卜泥，然后送入口中。虾头酥脆带劲儿，咬在口中‘嘎嘣’作响。萝卜泥中的汁水通过面衣渗入虾壳，对天妇罗作了降温，同时为虾壳和面衣作了调味，完成了“二次烹饪”。
鲜、香、脆、爽——就是这道炸虾头给人带来的感受。
吃完虾头，趁着口中的余味还在，刘芒端起桌上的清酒一饮而尽。冷冽的酒液冲淡了喉头那淡淡的一抹油腻，又给人另一种别样的感受。
“没想到平时我们弃而不用的虾头会这么好吃，太让人意外了。”喝