的分量，按照自己的口味添加就行。”
“如果调料的分量不精准，菜品的味道不会变形吗？”
“菜谱？”
“哈哈！”听到戈登一脸发懵的表情，众人不约而同的又大笑起来。
“戈登同学，菜谱在中餐里只属于初学者，或者初次了解这种菜的人才会用到。”林萧更是笑得前仰后俯：“真正的中国烹饪大师，是不会拘泥于一张纸的。这也是西餐和中餐最大的不同。”
“不明白？没有菜谱，怎么学习？”戈登摇摇头，还是一脸茫然。
“我来解释一下吧。”刘芒放下手中的瓷碗。
“中餐烹饪特别讲究经验，比如我们炒菜时说到的火候，放调料时的适量。火候看似简单，就是把握温度，但对于不同的菜肴，对火候的要求就不样了。所以这就考验了我们在烹饪过程中是否积累了经验，知道什么食材该怎么炒，知道什么时候起锅等等。而在菜谱中会讲到经验这个词吗？答案是不会，如果我们有烹饪这道菜的经验，是不是也就不会按照菜谱来了？”
“这点我明白。”戈登点点头：“我不明白的是，如果没有菜谱，一道菜的味道又怎么能固定下来，并由此流传下去呢？又怎么能保证，我们今天吃到的‘宫保鸡丁’