现场还有两个年轻厨师，年纪看起来不会比陈扬大多少，他们都是日料厨师，穿的衣服也不一样，可能是因为辈分的关系，两人很少说话，一直都保持着沉默，可能是竞争太激烈的缘故，他们两人竟然一起合作，一个主要负责做米饭，另外一个则处理海鲜。
而李家山做的第一道菜，选择的主材料则是皮皮虾，他们这里人喜欢把皮皮虾叫做虾菇，他要做的是虾菇芥菜汤，做这道菜有个小窍门，可以率先把上面的虾壳给卸掉，然后再下锅煮，这样对于那些不会吃虾菇的食客来说，绝对是福音，但为了保证虾菇的鲜味，去掉的虾壳不能扔，要拿来一起熬汤，起汤时再挑掉就好了。
虾菇本身就很清甜，加上芥菜回甘的味道，能把整道菜提升一个等级，在这里也算是一道不错的名菜，但煲汤需要一些时间，要想把汤色煲成牛奶色，不单需要控制火候，还得耍点小手段，用上一些其它的高汤做引子。
对于这次面试，李家山还是比较有信心的，他最大的威胁，来自于高三炮这个总厨，两人虽然不是很熟，但能做到总厨肯定是有本事的。
听闻高三炮精通各种榕城美食，七八年前，在他还是一个小厨时，高三炮就已经不停地获奖，省级的，国家级的，每一年