因为温油炒出来的肉，肉表面很滑，更适合煮汤。
当然了，这个肉是不能炒太久的，不然就失去了温油滑炒的作用，只要见到肉丝变色，就可以关火捞出。
捞出肉丝，锅里的油也别浪费了，直接把香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝煸炒一下，最后加入清水，煮开。
如果家里有高汤的话，用高汤做这个酸辣汤，味道则会更好。
不过合成营这刚演习结束完回来，食材也都是刚刚从这里补充进来的，所以也不会像平常在驻地一样，会有备用的骨头汤之类的，所以孟川也只能用清水来煮。
因为这个酸辣汤要涉及到上色的步骤，而酸辣汤么，顾名思义也知道是什么味的，所以肯定也不会用糖上色，只有酱油才最合适，孟川则往锅里加了两勺生抽，然后等水煮开。
炊事班的灶，那都是用柴油作为燃料的，热量是非常高的，所以没过一会，水就咕咚咕咚的滚了起来，孟川立刻把大火转成小火，然后往汤里倒入豆腐块和煸炒过的肉丝，继续煮。
接下来的步骤则是最重要的步骤了，那就是勾淀，这个汤有的人喜欢浓稠一点的，而有的人则喜欢清淡一点的，这个口味不一，所以还得是看个人的想法了。
不过孟川是建议，只