盖上，然后大火炖煮十五分钟。
高压锅因为压力比较大的缘故，可能自然放气就要放五分钟左右，所以大家一定要注意安全，要等到锅盖的安全阀松掉之后，在开启锅盖。
肉炖好后，孟川打开锅盖，此时并没有着急把肉给捞出来，而是单独的把骨头取出来了，然后往锅里加入蔬菜继续炖。
不过还有一种做法，并不是直接加入蔬菜，而是先把蔬菜先煸炒一下。
取出一个锅，然后倒入橄榄油，在放入蔬菜，进行煸炒，炒的半熟之后，在把蔬菜加入锅里继续炖。
等炖熟之后，加入盐巴等调味料，这一道马德里炖菜就完成了。
当然了，作为F国菜的马德里炖肉，做法远远不止孟川这一种，也有更精致的吃法，有的人就喜欢单独把蔬菜盛在一个盘，然后把粉条盛到一个盘，汤盛到一个盘，肉类和豆类盛到一个盘。
但是不管怎么吃，本质区别都不大，就是用锅炖煮这些食材。
值得一提的是，这道马德里炖肉，不仅仅是当地美食，也被F国军方当做了军用食品，孟川原来在总后食品研究所里待过，所以是见到过外国的军用食品。
不知道F国是对汤类情有独钟还是怎么回事，整整一袋军用食品，