下面开始准备调料。
炒猪血的调味料是重中之重的，一般都是偏辣才行，味道不够重，是无法勾起人的食欲。
所以孟川赶紧切了一点青椒，剁了点生姜丝，在准备一些葱花，豆瓣酱，就足够。
如果喜欢吃麻的话，可以准备一些花椒，孟川是偏向于麻辣，所以又准备了一把花椒。
起锅烧油。
凉油下锅，花椒此时也放下去，油热后捞出炸好的花椒扔掉，此时油里已经有足够的麻味，那些炸焦的花椒放着反而影响口感。
看着油上冒出三两丝青烟，倒入豆瓣酱熬出红油后，放入青椒爆香。
做小炒，火力必须旺，香味才出的来，再加上孟川掂勺的手法实在很厉害，锅里受热均匀，所以青椒刚一下入锅里，香味就立刻钻了出来。
在旁边干活的炊事兵闻到香味都探着头瞧着孟川，就连三级军士长的炊事班长，也时不时的往孟川这边看，边看边点头，“这厨艺，真的是好。”
青椒炒的稍软，加入焯好水的猪血，继续翻炒两分钟炒加入葱花，姜丝，生抽和盐巴就可以出锅了。
炊事班长看着孟川前后不到五分钟的功夫炒出一个菜，连忙凑了过来，“孟主任，你这手小炒做的真不错啊