马”这古怪名字的来由，民间有多种说法，实际上是满族人的传统糕点。
清代，八旗驻粤州时，饮食文化也带了进来。
榄仁萨其马是用特别的手法制作而成，往面粉里加入鸡蛋液，揉成面后切成薄条，放置两至三个小时，炸熟后并淋上已熬制好的糖胶。
呈上桌前的萨其马，加入了名贵的西山揽仁，精心撒上的椰丝散发着淡淡的椰丝香。
这样的萨其马吃起来松化可口不粘牙，甜度适中不腻滞，蓬松柔软，入口即化，像是吃了一口棉花糖，同时还有浓郁的榄仁甘香味与椰香味，老少咸宜，作为茶点很有吸引力。
一份三块萨其马，三个人正好平分。
第四道菜名叫菠萝咕咾肉。
菠萝咕咾肉是一道粤东的汉族传统名菜，属于粤菜系。
此菜始于清代，当时在粤州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
粤东厨师即运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”，受到中外宾客的喜爱。
魏一夹起一块咕咾肉送入嘴中，外层酥皮包裹的猪肉非常紧实，牙齿轻轻一咬酥