照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。
这三种窝巢非常容易辨识，官燕就是纯粹以唾液筑巢，细毛只是在筑巢过程中黏附上，所以燕窝纯度、清洁度高，以及保持完整盏形。
毛燕就是燕子用唾液以及体毛来筑巢，两种材料各占一半，所以燕窝只能弄碎来做成燕饼和燕碎，加工过程中往往用双氧水漂白。
而草燕则是燕窝以杂草作为筑巢材料，只是用唾液把杂草粘合，所以燕窝含量极少，加工过程也需要漂白。
而这蛊椰汁冰糖燕窝所采用的就是官燕的燕盏。
待两人将蛊中汤品悉数享用完毕，魏一抽出两张纸巾轻拭嘴唇嘴角后，开始了最后的点评：
“这一份椰汁冰糖燕窝，其中还加入了鲜牛奶。”
路远凌闻言，看向管家，管家翻阅手中关于新菜品的相关资料，确认后朝着路远凌点点头。
路远凌心里更加佩服魏一，毕竟是专业的，自己都没喝出来有加了牛奶，还以为这就是椰奶。
实际上这份椰汁冰糖燕窝，用的就是鲜牛奶进行着色。
不知道配料的人，可能就会像路远凌误以为是直接用椰奶制作而成的。
椰奶是由椰汁和