场的好事，你听了也高兴，上次我不是跟你说过牧场养殖的第一批和牛能够上市了吗，就让乔伊斯.波什的公司宰杀了一头和牛，肉质交给专业的检测机构，你猜怎么着？”
林飞宇这种说话风格古弘宇很不满意，这家伙尽是说半句留半句，于是没好气的说道：“别卖关子了。赶紧把结果告诉我，不然哼哼……”
“嗯，好好好，告诉你吧拿去检测的和牛肉品质高的不像话，完全超出了那些专家的想象，那个什么评级甚至超过a5级。你可不知道就在出结果的时候好多专家都被咱们农场和牛肉出的数据亮瞎了眼。”林飞宇说话间还是忍不住兴奋。
古弘宇在饲养和牛的时候专门查过和牛肉的分级情况，它们从a1到a5分为五个等级，a3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布了，其中a5级的和牛可以说是最顶级的。
对和牛等级的判定有着严格的过程，从大理石的分布状况，肉质的颜色，松弛程度等都逐一进行评判，当然最重要的还是看大理石的分布状况。
在评定过程中，只有当两位审核人员的意见一致时才能进行下一环节的评定。在每个环节中，都会打一个分数，而最终确定的等级并不是按最高，相反是按最低的等级作为最终