曾家卤煮到他这儿，已经是第六代了，北京城若论做卤煮的历史，怕是没哪个店早过曾家。
听曾老爷子这么一说，大江忽然觉得嘴里的大肠猛地多了一份历史的丰腴感，连四溢的汁水都满是苍桑。看来刚才随口的奉迎，也不完全是信口辞黄。即如此，大江索性顺杆儿往上爬。
“曾大厨，失敬失敬啊，没想到这胡同深处还有这前世的味道，那您这店不是比五环啤酒厂还早些？”
曾老爷子含笑点了点头，大蒲扇舞得呼呼作响。“您真是好眼光，整整比合而盛早十年。当年酒厂没成立时，这片是贫民窟，祖上开这小店也是勉强维持，顾客都是那些有上顿没下顿的穷苦人。这卤煮是怎么来的？最早还不是捡大户人家不稀罕吃的猪羊下水一锅炖了，是下九流的吃食，没想着能一代一代传下来。”
话说到这里，曾老爷子的笑容渐渐隐去，多了些伤感的神色，他顿了一下，又接着说。“当年大杨，二杨建厂，花光了积累，还借了很多外债，厂子建成，这广安门外的老住户都念着他俩的好，最苦的时候，救了很多人啊。我们家这买卖，也是托他的福，周围的老住户有工上，往来的客商又多，生意才有的做。”见曾老爷子聊上了正题，趁他点烟的时候，大江又插了一句。