客们喝热茶喝的多了起来,配着清茶的,自然是小点心最好,贴秋膘的时节,人是最容易饿的,秋日午后的点心,糯米团子大受欢迎。
糯米团子是一样非常细致的小点心,摆的整整齐齐的搁在茶盘子上面,撒了青红丝与桂花做装饰,看上去精致小巧,一口一个,十分讨喜。种田女帝,步步聚财>
糯米团子是以磨好的新糯米粉过筛,冰糖用开水化成了糖水,加上适量的猪油揉匀揉透,成了玉石一般微微透亮的颜色,即可包裹馅料了。点心铺子糯米团子的馅料是最为丰富的,淡紫色的芋头泥,黄橙橙的蒸南瓜,软糯糯的红豆沙,香甜甜的白莲蓉,酸溜溜的红山楂,黑黝黝的芝麻糊等等,都可以包裹进玉色的糯米皮儿之中,随手一团,便是一个溜圆溜圆的团子了。上笼屉蒸一会子,出了锅在糯米粉之中一滚,再在芝麻核桃碎上一滚,最后在干桂花上一滚,三滚之后,糯米团子便可摆盘子送去了。
这样包裹出来的,是白糯米团子,若是恩客喜欢五颜六色的,也好办的很,在开头和糯米粉的时候,加上的糖水里面,参合上南瓜汁,出来便是黄皮儿,参合上荷叶水,便是青皮儿,参合上玫瑰露,便是粉皮儿,不胜枚举,彩色的圆子挤在一起,不仅样子喜庆,吃起来还有蔬果的淡