到粤菜大家第一个想到的肯定是早茶甜点。我们要做的就是达到这种效果。”
听完张大山的话陈寒羽点了点头表示明白，他将大概的店面跟平台的情况讲了一下，张大山听了之后陷入了沉思。
“店面影响着餐饮类目，同样也决定了一个餐饮店的定位，所以这样的格局我认为不如来些简单的，就叫云帆大排档！”
“云帆大排档？”陈寒羽重复了一句。
张大山点了点头说道，“是的，就是云帆大排档，以城市来命名说服力比较大，而且小吃是不是这个城市特有的其实不重要，重要的是精致！”
他告诉陈寒羽现在的人吃饭不讲究的是合算，在商场里吃饭能有几个是冲着平价合算去的。
“都是冲着精致，体面，定价这方面的话很容易，主要是菜系！”张大山说到了点子上。
他从业了二十多年的厨师，从街边的小拍档一步一步爬升到星级餐厅的主厨，至少从自己的角度来看这一切都是很顺理成章的，而且他的建议恰恰就是迎合了现在人所有的口味。
“那么就按厨师长你说的来，我的想法是将你暂时调外勤，把新店的事情处理完了再回来，或者厨师长换一个工作环境，那边的店归你管辖！