方景之的话在宋子轩脑中就好像画面一样，连续进行。
当所有画面进行完，最后便是一个汤碗中盛着鲜美的海鲜盛会。
斗龙门！
自己当初只想到了凉水下锅，然后加热炖鱼，却从没有想过冰块下锅。
这其中的冷冻效果，可是凉水如何也赶不上的啊。
由于极冷极热的刺激，鱼肉才会有着最强的口感。
想到这，宋子轩突然想起老爷子曾讲过的一个故事，也就是在古代，鲥鱼是一种十分难求的美食。
那时候的野生鲥鱼，只在长江里才有。
皇上为了吃鲥鱼，必须大搞工程才行，因为鲥鱼离开水就会死，立刻就会不新鲜了。
所以，皇上就命人开设冰路冰道，用冰道来送鲥鱼。
鲥鱼被冷冻保证了鲜美，即使从长江运送到京城，口感也不会因此而打折扣。
不仅如此，反而让鲥鱼的口感更佳美味。
对，就是这个道理，冰！
“爷爷，我懂！”
方景之点了点头：“好，懂了就说接下来的，斗龙门的烹饪方式和金鳞五道羹不同，只靠纯粹的大小火焰难以让鲥鱼的口感达到最佳！”