过一次发面了，这会儿动起手来倒是轻车路熟。
面和好之后放在一边等着醒发。
开始熬绿豆沙。
先把已经泡得发胀的绿豆用水冲洗一下。
然后下锅熬。
前两次熬绿豆沙的时候，徐拙手法还有些生涩，不过今天就顺手了许多。
不光对于时间的把握更清晰，而且对火候和熬煮的技巧也有了新的认识和理解。
徐拙觉得，等跟孙盼盼她奶奶家那个厨师切磋的时候，或许能用得上。
他一直都想去跟那个厨师接触一下，但是这几天太忙。
只能等医学院放假之后再说了。
今天魏君明来的挺早。
也不知道是想吃包子还是为了帮徐拙的忙。
绿豆沙还没熬好的时候，他就来了。
也不用徐拙招呼，魏君明就从冰箱中把昨天炸的那一盆猪油渣端出来。
用猪油渣包包子，需要剁碎才能使用。
一来，剁碎的油渣更容易跟馅料搅拌开。
二来，油渣里面其实还有不少油脂，剁碎之后这些油脂会被馅料充分吸收，增加口感和香味儿。
当然了，假如想吃到