正文 第121章 油渣焖面(6/6)

好吃的油渣，就不能板油熬猪油了。

    得用猪肥肉熬制。

    肥肉脂肪更加紧实，熬出来的油渣味道最香，而且酥脆可口。

    也正因为肥肉紧实，所以不易出油，出油率不如板油。

    而且用肥肉熬猪油对火候要求很高，火稍微大点就会熬糊，价钱也没板油便宜，所以一般没人用肥肉熬。

    魏君明正剁着油渣的时候，正在熬绿豆沙的徐拙突然问道。

    “干爹，听说过用猪油渣做焖面吗？”