“其实，蒙古那边吃羊肉，都是只放盐，别的调料都不放。”
老爷子凑过来，加入了话题。
好的羊肉只需要一把盐，就能吃的有滋有味。
这点徐拙倒是知道，有名的手把羊肉，就是煮好之后蘸着盐吃。
但是这是一道煎肉，光用盐的话，吃着不腻吗？
一般情况下，烤肉和煎肉得放点别的调料，中和一下油腻感。
最次也得放点孜然或者辣椒粉。
结果这道盐煎羊肉，居然只用盐，挺神奇的。
徐拙想象一下味道，觉得应该很一般。
但是转念一想，这好歹是人家的山西名菜呢。
不好吃的菜，能成为名菜吗？
山西菜属于地方菜系，没有八大菜系那种过分吹嘘的成分。
好吃就是好吃，不好吃就是不好吃。
人家可不会扯一些完全经不起推敲的故事来烘托美食。
冯卫国切了一碗羊尾巴上的肥肉。
这个位置上的肉几乎是纯肥的，店里没啥用，基本上都熬羊汤时候丢进锅里增加羊汤的香味儿了。
切好之后，冯卫国找了一口店里不怎么用的生铁锅架在