除夕夜亲自下手做一道别有风味的菜肴，家人会不高兴吗？
蜜汁红芋要用蜜薯来制作比较好，正好后厨有这种红薯。
徐拙找来好几个，先削皮，然后把红薯切成长条，再改成菱形的块。
最后用菜刀小心的把菱形块修饰一下，这样做出来的菜品才更加美观。
把这些做好后，徐拙拿来一个砂锅，在砂锅底部垫上竹箅，这样能够有效的防止粘锅，而且这层竹箅也能防止红薯因为水沸腾而变形或者化开。
接着，徐拙把切好的红薯块洗净后放在竹箅上，加水没过红薯块。
因为用的砂锅比较大，红薯比较多，所以徐拙往锅里放了一小把冰糖。
然后又放入一大勺蜂蜜。
一切准备就绪后，把砂锅放在灶上，大火烧开后转小火闷煮。
蜜汁红芋虽然是一道甜品，但是用的技法却是徽菜中常用的闷和炖，这让赵金马很是好奇。
“这么像炖肉一样炖红薯，红薯不化开吗？”
徐拙笑笑：“不会的，红薯只会会变得更加软糯，等会儿您可以试试，不比炒红薯泥逊色多少。”
赵金马早些年虽然去过徽州，但那纯粹是旅游去了，而且还是跟