不会有什么意见……吧？
锅里的肉大概煮了二十分钟徐拙就捞了出来。
先用温水洗掉上面的浮沫，然后用满是钉子的松肉器，在猪皮上扎满小孔。
接着趁热往肉皮上抹上一层蜂蜜。
做完这些后，徐拙架上炒锅，里面倒入花生油，准备炸肉。
肉皮经过热油炸制之后，就会出现很多气泡，呈现出漂亮的虎皮状。
而抹蜂蜜的原因，是这样炸出来的肉皮颜色更加红润，色泽上会更加漂亮。
当然了，没有蜂蜜也可以抹老抽或者米醋，效果相差不大。
只不过抹了蜂蜜之后，肉皮也带有淡淡的甜味儿，比较适合甜烧白这道菜。
油温六成热的时候，徐拙把所有的肉块下锅。
这一步比较危险，因为热油会迸溅出来。
所以最好盖上锅盖。
一直到锅里不再噼里啪啦响的时候，就可以把肉块从锅里捞出来了。
捞出来的肉块直接放在冷水中，这样肉皮会变得更漂亮。
差不多泡了二十分钟，徐拙开始切肉片。
做甜烧白的肉片跟做藕夹一样，要切成连刀片。
所谓的连