刀片就是第一刀不切断，切第二刀的时候再切断。
这样不仅方便夹馅料，做出来的菜品卖相也很好。
因为要经过几小时的蒸制，所以肉片不能切太薄，不然蒸出来就是一团糊糊了。
这道菜不适合秀刀工，最适合大开大合的切法。
十几斤五花肉全部切完后，电饭锅里的糯米饭也蒸得差不多了。
徐拙趁热把糯米饭倒出来放在盆里，稍微晾一下之后就把大铁锅架在灶上，准备炒糯米饭。
做甜烧白用的糯米饭需要用猪油和白砂糖炒一下，这样不仅味道好，而且用猪油炒了之后，糯米饭就不会因为水蒸气的缘故而变得软塌塌的了。
锅烧热后，徐拙往里面下了两大勺猪油，然后把糯米倒进去开始翻炒。
期间，他还往里加了两大勺白砂糖。
等白砂糖在锅里化开，并且和糯米搅拌均匀后，就关火出锅，盛在盆里等待冷却。
“小拙，你怎么在厨房忙呢？开业典礼快开始了，你怎么不出去招待客人啊？”
冯卫国来到厨房，见到徐拙在这很是好奇。
徐拙这会儿已经开始在肉片中夹馅儿了。
他不慌不忙的说道：“