徐拙虽然想自己动手，但是最终还是把自己的位置让给了老爷子。
因为老太太要去打麻将了，不想在这边耽误时间。
而老爷子又不愿只动口不动手，所以最终徐老板选择让步，让老爷子表演。
而他站在一边负责看。
老爷子在徐拙擀好的面片上撒上淀粉，用擀面杖卷起来，然后拿着菜刀，顺着擀面杖把面片划开。
这样，一张圆形面片，就成了宽度在十公分左右的长面片。
把这些面片叠放在一起后厨老爷子拿着菜刀开始切。
这一步其实跟做手擀面一模一样，只不过现在切的面条有点短，才十来公分。
而且面条也很窄，大概是面片厚度的两倍，也就是四五毫米左右。
“切的时候不要切太宽，因为等会儿过油炸的时候，这面条的体积会膨胀四倍左右，切太大的话膨胀不彻底，吃起来口感不太好。”
老爷子虽然废话不多，但是其中的一些要点还是会提醒一下徐拙的，免得以后做的时候走弯路。
切好后，他在上面撒了一些淀粉，然后把这些短面条抖开，防止粘连。
接着，老爷子架上炒锅，倒入半锅花生油，打