这样一来，大家就没法从盛具上一较高下了，只能把心思放在菜品本身。
其实牡丹燕菜，是一道非常典型的炫技菜品。
就味道而言，鸡汤的鲜美或骨汤的浓香中略带酸辣的味道，这种地道的豫西风格，吃得惯会觉得很好吃，吃不惯的就……
反正对徐老板而言，他更愿意在萝卜丝刚刚蒸出来的时候，用蒜泥香油拌一下吃。
这比劳什子牡丹燕菜吃着过瘾多了。
不过就名气而言，那就……
牡丹燕菜上过国宴，招待过外国总统，甚至连菜名也是一代伟人周总理取的。
这些光辉的履历，能轻松把蒸萝卜丝甩到八十条街开外。
中原十大名菜从过去到现在历经几次变更，但是每次都有牡丹燕菜的一席之地。
这就是履历漂亮名气大的原因所在。
抛开味道，这道菜真是无可挑剔。
别的不说，光把白萝卜变成让人真假难辨的燕窝，这本身就是一种奇迹。
当然了，这也反映了中原人苦中作乐的一种心态。
我吃不起燕窝，那就用大萝卜代替。
这点，倒是跟炸紫酥肉和赛螃蟹有异曲同工之妙。