猪头不能破相，另外猪上颌猪耳朵等部位的一些细碎骨头，也得拆出来才行。
徐拙先顺着猪下巴上的那道刀口继续向里切，一边切还得一边把猪肉往两边扒拉，尽量让颅骨后面的那节椎骨露出来。
这块椎骨拆出来之后，猪脑子就会暴露在眼前，不过别急，这会儿猪脑子不好取出来，贸然动手就会碎掉，得再等等才行。
徐拙先顺着颅骨的边，用尖刀小心的把猪肉猪皮一点点拆掉，让颅骨逐渐显露出来。
然后拿着砍骨刀，对着颅骨的正后部位用力砍两下。
等到颅骨裂开后，再拿个碗放在案板上，端着猪头翻过来，用手拍几下之后，猪脑子就会完整的掉落在碗中。
这是取猪脑子的一个小技巧，不然盲目去挖的话，取出来的猪脑子就不完整，甚至会碎得跟一团豆腐脑一样。
扒烧整猪头用不到猪脑子，徐拙端着碗放进了冰箱中，下次烫火锅的时候可以放进去煮一下，这玩意儿是于可可的最爱，可不能扔掉。
接着，徐拙继续拆颅骨，要把那些筋膜组织一一划开，还得小心不能切到鼻子耳朵等容易破相的部位。
切到眼睛的时候，徐拙犹豫了一下。
因为按照