正文 第939章 黑糖珍珠鲜奶【求票】(8/11)

    让珍珠继续在盆里降温，徐拙把奶锅洗了一下，再次放在了灶上，继续熬糖。

    这次熬糖，做出来的就是黑糖珍珠了，只要再倒入鲜奶，就是黑糖珍珠鲜奶热饮；

    浇在爆浆蛋糕上，就是著名网红甜品黑糖珍珠爆浆蛋糕；

    加在鸡蛋仔中，就是著名的黑糖波爆鸡蛋仔；

    倒进泡芙中，就是著名的黑糖珍珠泡芙；

    ……

    反正用法非常广泛，不过鉴于徐拙没掌握这些技能，所以他并没有发散思维去做这些甜品，而是老老实实的做黑糖珍珠鲜奶。

    这里不光有担心翻车的问题，主要是徐拙是个中餐厨师，对甜品啥的并不热衷。

    假如换成赵光明，估计会认真研究一番，然后运用到他的分子料理中。

    这一次熬糖，跟第一次熬糖略有不同。

    第一次熬糖说白了就是为了和木薯粉面团，所以糖汁的粘度并不需要多大，浓稠度也不用太高。

    但是这次是要成为成品的，所以用糖的量要比第一次多点，尽量让熬出来的糖汁呈现出拉丝的状态，这样才算完美。

    黑糖化开后，徐拙把火调小，用木铲慢慢在奶锅里搅着。