正文 第595章 这还指点个屁啊？【求票】(3/7)

    另外和糯米粉面团的时候，还需要把糯米粉过筛，这样能够让糯米的口感更加细腻顺滑。

    还有给红枣开口去核的时候，力道的大小，开口的长度以及挖枣核的深度，全都要一模一样。

    等到往红枣中夹糯米团，更是讲究。

    每个红枣里开口角度多大，挤出来的糯米团有多少，再加上挤出来的形状，全都像是一个模子刻出来的一样。

    蒸好后，还需要把卖相不好的挑选出来，免得影响美观。

    等到最后摆盘的时候，更是要根据盛器的不同，摆出完全不一样的造型。

    反正就是个折腾。

    不过在这折腾中，徐拙仿佛找到了做宫廷菜的感觉。

    怪不得影视剧中，宫里做一道菜要耗费很多食材，小时候以为是艺术的夸张，长大后觉得全都是回扣。

    但是现在做了这道蜜汁开口笑之后，才明白过来，光挑选食材这一关，就能耗费掉很多。

    比如今天徐拙挑剩下的那些红枣，明明还有大半盆，按照宫廷菜的规矩就得扔掉，弃之不用。

    这种铺张浪费，就是宫廷菜的特点。

    不过现在就算做宫廷菜，也不会这么傻不拉唧的把红枣