糖过程中出现意外，或者其他环节有明显缺憾。
庞世杰偷偷观察徐拙半天，也没看到这孩子出现什么失误。
反而在有些环节，比他这个舅舅做得还要好。
这让一旁原本想敲打一下徐拙，担心这孩子陷入名声中不思进取的戴震霆一下子有些接受不了。
要不是旁边有外人在，他真想抽庞世杰两拐杖。
戴震霆不光是庞世杰的老丈人，还是庞世杰的授业恩师，当年正是庞世杰在后厨表现出色，才让戴震霆生了嫁女儿的心思。
结果他的得意门生，现在即将被一个小二十岁的年轻人打败，这搁谁都受不了。
油炒法时间比较快，不等油热徐拙就舀了一勺白砂糖倒进了锅里，然后小火开始翻炒。
也就一分多钟，锅里的糖就已经被炒化，并且呈现出了小磨香油的颜色。
这个时候，其实就是拔丝的状态，不过做琉璃的话还要再炒几下。
等到糖汁里要有气泡出现，徐拙就把蒸好的那些开口笑分出一半，顺手倒进了锅里。
他一手端着炒锅，一手拿着勺子，把锅离火，颠个六七秒钟，让锅里的糖汁全都挂在开口笑上。
然后出锅，把锅