皮料和浆料三种。
其中的皮料和馅料，都会用到一种食材，那就是熟面粉。
所谓的熟面粉，就是用把面粉放在蒸锅里蒸制出来的面粉。
这种面粉相对于生面粉来说，不会有生面味儿，不会遇水结团，口感疏松柔软，在很多甜品中都会用到。
做法倒很简单，冯卫国在蒸盘中垫上细密的笼布，倒入干面粉摊平，用手指在上面扎一些洞，这样能够方便热气进入。
接着，把蒸盘放进蒸柜中足汽蒸制。
一般情况下，生面粉大概蒸制十五分钟就能蒸熟。
不过今天的面粉有些多，而且在托盘中挺厚实的，冯卫国蒸了半小时才把面粉从蒸柜中端出来。
面粉先冷却一下，把水蒸气浸湿的挖出来。
然后把面粉因为蒸制出现的结团搓一下，用细网筛过一遍，把所有的颗粒全都筛出来。
做完这一步之后，其实闻喜煮饼这道甜品，已经做好了一小半。
因为接下来的步骤相对来说就简单了，哪怕徐拙没有技能也能顺利做出来。
这一步就是：和面。
冯卫国一边说着，一边把三分之二的熟面粉倒进盆里。