东安鸡是一道源自湖南省永州市东安县的传统名菜，跟永州血鸭是老乡。
不过跟血鸭不一样的是，东安鸡可是国宴菜，能在国宴上镀过金身，身价自然不是凡俗菜品能比的。
比如有好事者把湘菜中最受欢迎的八道菜命名为八大湘菜，这个称号其实挺有争议，因为大家就哪八道菜最受欢迎一直争论不休。
但不管如何争论，东安鸡一直都排在第一位。
这就是国宴镀金身的好处。
不过东安鸡除了有国宴菜这层金身之外，本身的味道和口感也非常扎实。
资料上介绍说是：此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌；有壮腰健肾调理，贫血调理，气血双补调理等功效。
食疗食补效果到底如何暂且不知，光前面几点就挺吸引人的。
连徐拙这个没吃过的人都被这些形容词所吸引，想尝一口解馋，更别说那些湘菜的拥趸了。
各个菜系中，都有一些名不副实的名菜，网上各种黑料层出不穷，但是东安鸡这道菜不管怎么在网上搜，都搜不到任何相关的黑料。
所以东安鸡能列为八大湘菜之首，不光有国宴的镀金，本身的实力应该也非常强。