晚上十一点
将店里最后一桌客人送走，擦好桌子做好卫生，阮东生三人就上楼休息了，陈阿姨八点就回去了，她年纪大，阮东生没有让她做到这么晚下班。
冲好凉，在空调下，终于让阮东生如释负重，一天忙碌的生活就要结束了，只差完成最后一项，就可以睡大觉。
翻开今天的点菜本，上面有菜名和菜金，阮东生将它们填写在电脑文档内。
这个文档是他自己做的，用来统计这些客户的口味和喜好，利润构成，以此来预测日常备菜的数量，在推出陈新时也有了参考方向。
阮东生看了看今天的战绩，营业额725块，主要业绩来源于四盘水煮活鱼，合计240元，这是妹夫张小浩的拿手菜之一，每盆水煮鱼卖六十元，用的是草鱼，草鱼一斤6.9元，大致三斤半左右，成本24块钱，加上其他调料一盆水煮鱼成本大致30元，毛利5成可以对半赚，这是店里的主要利润来源之一。
不过前两个月和他们合作的鱼商涨了价，本来说好6.5元一斤，本来他想涨到7块，他说超市里现在都卖8块，后来谈到合作多年的感情，那鱼商就减了一毛。
回锅肉点了十二盘，一盘15块，每盘回锅肉用了快