道东北菜的灵魂是什么吗？”
“东北菜的灵魂？是面吗？我喜欢吃东北的白菜猪肉饺！”晏振福的回答方向并不对，杨涵摇了摇头。
康尧跟杨涵去买菜的，已经知道他要说什么了，就没有参与到问答中来。
杨若伊胳膊肘撑在膝盖上，双手捧着自己被火映得红红的脸蛋儿，猜了起来：“是不是数量？不是说东北这边，大家去买菜都是一次买很多的吗？你买一根葱，别人还不要你的钱。”
“对，它们什么菜份量都很足！吃都吃不完！”晏振福附和着，“我以前叫外卖，也只有东北菜馆的小鸡炖蘑菇里面的鸡肉多，其他店的? 点一个菜，里面的肉一只手数得过来！”
“你们说这个确实是东北菜的特色，但不能算是东北菜的灵魂。”杨涵笑着? 他从旁边的袋子里? 拿出来了也是下午买的一个小陶罐? “东北菜的灵魂是这个，东北大酱！”
东北大酱也叫盘酱（有些是豆瓣酱），如果是看电视的观众? 能够从字幕和旁白中了解到更多的信息? 盘酱是满族人发明的，具体怎么做，这里就不展开来说了? 但可以 大部分东北菜都是加了大酱来炒的? 所以它口味虽然以咸为主? 但也不会太咸? 而且咸得特殊?