“记住，不要一口吞下去，把它含住，让它在你的口腔里来回滚动，跟你的舌头充分接触。要知道，舌头对不同味道的感知分布也不同，舌尖，舌面，两侧以及舌根所能感知到的味觉是不太一样的，通常舌尖可以分辨甜味，两侧则是酸味，两侧靠后的位置是咸味，舌根处则会感受到苦味。所以你要让它充分地感知，如果觉得滚动不起来，可以尝试着漱漱口，对，那样会让酒液跑起来，这下你就可以感觉到这口酒的所有味道。酒精的感觉，有一些酸，但是有多酸？是不是还有一点甜，甚至有一点点咸味，吞下去之后，有没有感觉到舌面的粗糙，那是单宁的作用。啥，只有酸苦味？撂下吧，这酒保存不善，快变醋了。”
“这就是品鉴一杯葡萄酒的标准流程，但它不是一次性的，而是反复的，因为反复的感知不但能让你得到更加准确的判断，葡萄酒本身在醒来过后，也依旧是在不断变化的，你还能从它的变化中感受到更多的东西。”
林珞然点头道：“我了解了，有机会的话我会尝试的，你刚才说的醒酒是怎么一回事，酒还要醒的吗？”
“既然你问到这了，那我就索性把葡萄酒的这点特性也同你说了吧。葡萄酒从采收到酿制之后就开始在橡木桶里陈年，是为了让酒