因为黑松露这些奇妙的功能，所以它在西珍贵和受欢迎程度，甚于中国对人参的炙热。
但松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱度稍有变化，就无法生长。是世界上唯一不能人工种植培育的食用菌类。经常会出现这种情况——一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树下却不能，至今人们都搞不清，这到底是什么原因。
松露还有一点比较奇特：与蘑菇和其他菌类不同的是，松露的孢子不是通过风传播，而是通过那些啃食的动物来传播，这种特性使它繁衍起来，会比其他的菌类难很多。
还有，松露只能生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，这是因为松露不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与这些树根之间的共生关系，来获取养分。
这种种生长所需要的苛刻条件，使黑松露极为稀少和珍贵，所以有人称它为“可以吃的钻石”。过去两千多年里，黑松露仅出现在欧洲的阿尔卑斯山南部，这是中国人对黑松露陌生的主要原因。上世纪末，中国科学家，在喜玛拉雅山脉的东南地区，发现了黑松露的分布，这轰动了整个世界。
关于珍贵和少见的东西，往往都笼罩这传奇和神秘感。黑松露也